Ci sono gesti che non faccio per risparmiare tempo, ma per dargli una forma. Impastare è uno di questi. La domenica il pane comincia con una ciotola, poca fretta e la promessa che la casa cambierà profumo.
Quello che mi porto dietro
Ogni progetto lascia una piccola lezione: spesso non è tecnica, ma riguarda il modo in cui guardiamo le cose. Un materiale avanzato può diventare il punto di partenza; un errore può suggerire una finitura diversa; un'attesa può essere parte del lavoro e non un ostacolo.
Prossimamente
Vorrei provare una versione con farina di segale e semi tostati, tenendo un quaderno preciso dei tempi.
Lo racconterò qui quando avrò qualcosa di concreto da mostrare, comprese le prove meno riuscite: sono spesso quelle che insegnano di più.
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